ταπεινό όπως φαίνεται, το σάντουιτς BLT είναι ένα έργο τέχνης από μόνη της, και κατασκευάζοντας το τέλειο BLT μια πραγματική δεξιότητα. Αλλά αυτό το μπαρ απαγόρευσης της πόλης του Κάνσας παίρνει τη μπλε κορδέλα BLT. Έχουμε επίσης τη μυστική συνταγή σε φτερά βουβάλου παγκοσμίως. Παρακαλώ.
Το άνοιγμα ενός μπαρ στην απαγόρευση της Αμερικής ακούγεται σαν οικονομική αυτοκτονία, έτσι δεν είναι; Αλλά για το φυστίκι στην κεντρική οδό του Kansas City, αποδεικνύεται ως masterstroke.
Σχεδόν 90 χρόνια αργότερα, αυτό το τοπικό ίδρυμα εξακολουθεί να εξυπηρετεί sippers και απορροφά το ποτό και το κρασί που κάποτε θα είχε κρυώσει πίσω από το ευρύ μπαρ του Darkwood.
Τα Windows, κάποτε ζωγραφισμένα για να προστατεύσουν τους προστάτες της από την αστυνομία, τώρα κοιτάζουν έξω από ένα μπαρ μονού δωματίου γεμάτο με Americana που συγκεντρώθηκε πιθανότατα από τότε που το Peanut άνοιξε για πρώτη φορά το 1933.
Μεταξύ των αφισών μπύρας, οι πλάκες KC και οι Odes στους Royals είναι ένα απόσπασμα από μια κριτική περιοδικών.
“Στο φιστίκι, θα νιώσετε σαν ένας ξένος για περίπου, 10 δευτερόλεπτα”, αναφέρει το sub του.
Το πήραν αυτό το δικαίωμα.
Το παλαιότερο μπαρ του KCMO και τα καλύτερα φτερά στην πόλη
Και ίσως είναι η φιλικότητα και η φιλοξενία του Kansas City, αλλά είναι προφανές ότι το KCMO έχει φαγητό άνεση σε μια τέχνη.
Εάν υπάρχει αμφιβολία για αυτό, πρέπει να δείτε την περιοδεία μας στην απίστευτη σκηνή μπάρμπεκιου του Κάνσας Σίτι.
Στο φιστίκι, θα νιώσετε σαν ξένος για περίπου, 10 δευτερόλεπτα.
Αλλά τα πρώτα μου βήματα μέσα από τις πόρτες του φυστικιού είναι μία από αυτές τις μαγικές στιγμές ταξιδιού που θα θυμάμαι πάντα. Και όπως πολλές ζωντανές αναμνήσεις, αυτό είναι όλα σχετικά με τη μυρωδιά … πιο συγκεκριμένα τη μυρωδιά του φαγητού!
Αυτό το εικονικό άρωμα – πλούσιο, πικάντικο, πικάντικο και αλμυρό – γεμίστε τον αέρα που είναι ήδη παχύς με γέλιο, μουσική και φιλική κουβέντα.
Μάτια ευρύ, γυρίζω στη Χριστίνα: “Πω πω! Μπορείτε να μυρίσετε φτερά βουβάλου; ”
Σίγουρα, μέσα σε λίγα λεπτά από την εύρεση ενός τραπέζι, οι φίλοι μας δημιουργούν ένα σημαντικό μπολ κοτόπουλου. Πορτοκαλί, κολλώδες και ασταθές – όπως δηλώνει το μενού – «Τα καλύτερα φτερά στο KC!»
Τους αγοράζετε από τις δωδεκάδες εδώ στο φιστίκι, αλλά όταν ο σεφ του μπαρ, John Navarre, βγαίνει για να συνομιλήσει, είναι το BLTS με τον οποίο είναι πιο ευχαριστημένο.
Αποφεύγουμε στη μικροσκοπική κουζίνα στο πίσω μέρος του μπαρ για να δούμε πώς το κάνει ο Ιωάννης.
“Σίγουρα, τα φτερά είναι καλά”, σηκώνει. «Ξέρεις ποια είναι η μυστική σάλτσα;»
Χαμογελώντας, κρατάει δύο πράγματα δίπλα στον γυαλισμένο μετρητή προετοιμασίας κλέψιμο: ένα μπουκάλι κόκκινο και βούτυρο του Φρανκ.
“Τα ίσα μέρη, απλά έτσι.”
Ίσα μέρη βούτυρο και σάλτσα εκτός του ραφιού που μπορείτε να αγοράσετε ακόμη και στην Αυστραλία. Λαμπρός. πόσο τολμηρός. Αλλά λειτουργεί.
Μπορείτε επίσης να μαρινψετε τα φτερά σε άφθονο μαύρο πιπέρι όλη τη νύχτα και να τα τηγανίζετε σούπερ, οπότε ίσως όχι τόσο απλό.
BLT στο φιστίκι – μπέικον, μαρούλι και ντομάτα δεν δοκιμάστηκαν ποτέ τόσο καλά
Όσο για το BLTS του Peanut, προέρχονται από μια συνταγή που παραδίδεται σε τρεις γενιές.
Δεν είμαι σίγουρος αν ο John Navarre έπρεπε να το εγκαταλείψει, αλλά εδώ είναι:
– Φρυγανίστε τη μία πλευρά του ψωμιού στην εστία, στη συνέχεια προσθέστε μαγιονέζα και πιπέρι.
– Στη συνέχεια, πατήστε μαρούλι πάνω από τον εαυτό του και κορυφή με περισσότερα Mayo.
– Κόψτε τις χοντρές φέτες ντομάτας και στη συνέχεια τηγανίστε τουλάχιστον τέσσερις μακριές ραβδώσεις μπέικον μέχρι να είναι πολύ τραγανό, προσθέτοντας τους με αυτή τη σειρά.
– Τελικά κορυφαία με το Crated Cheddar και ολοκληρώθηκε με την άλλη φέτα ψωμιού, στη συνέχεια γυρίστε το όλο θέμα στη σφυρί για να φρυγανίσει το ψωμί και να λιώσει το τυρί.
Το αποτέλεσμα είναι υπερθετικό.
Τι άλλο συμβαίνει στο φυστικοβιομηχανικό;
Εκτός από το εντυπωσιακό του μενού (το Nachos Supreme-ένα βουνό από τσιπς, queso, τσίλι, ντομάτες, κρεμμύδια, μαύρες ελιές, τυρί και φυσικά ξινή κρέμα-είναι ο απόλυτος πλήθος-pleaser), το φυστίκι είναι ένα συναρπαστικό λιωμένο δοχείο.
Ο John Navarre μας λέει λίγο περισσότερο για την ιστορία του μπαρ. Πήρε το όνομά του όχι από το πιο πιθανό μέρος ενός κλασικού σνακ μπαρ, αλλά από την αρχιτεκτονική.
Walnut Tower, χτισμένο στο Walnut Street Way Downtown ήταν το πρώτο condo της χώρας. Στη συνέχεια ήρθε ο πύργος των φυστικιών … ακολουθούμενος από την επώνυμη τυφλή τίγρη του.
Ο John μας λέει ότι το Peanut είναι ένα ιδιαίτερο μέρος – φέρνει σε ντόπιους από κάθε περίπατο της ζωής. Υπάρχει κάτι σχετικά με αυτή την απαγόρευση speakeasy και το προσεκτικό μείγμα του Zane, της ιστορίας, του αθλητισμού και της φιλικότητας που φέρνει τους λαούς.
Νομίζω ότι αυτή η κριτική το πήρε λάθος: μας χρειάστηκε λιγότερο από 10 δευτερόλεπτα για να νιώσουμε σαν στο σπίτι εδώ.
Καθίζουμε πίσω στο τραπέζι μας, αφήνοντας τον John στα καλύμματα του – είναι ο μόνος στην κουζίνα και εδώ και πάνω από τρία χρόνια. Η ενέργεια στο μπαρ παίρνει – όπως και ο θόρυβος.
Οι αρχηγοί είναι στην τηλεόραση – και κερδίζουν.