Το εστιατόριο Cottage στο Scone, η NSW είναι ένα από εκείνα τα μέρη που σας κάνουν έκπληξη. Με την εξυπηρέτηση, τα τρόφιμα και την ατμόσφαιρα που θα ήταν ακριβώς στο σπίτι στις πρωτεύουσες, αυτό το εστιατόριο θέτει το μπαρ για την περιοχή Upper Hunter.
Και για εσάς Slickers City που δεν περιμένει τίποτα άλλο από το Hay Bails για καθίσματα και τα tailgates Ute για τραπέζια, εδώ είναι αυτό που μπορεί να κάνει πραγματικά η ύπαιθρο!
Όπως τόσες πολλές αγροτικές πόλεις και χωριά στην Αυστραλία, η Scone, η NSW έχει ένα κρυμμένο μυστικό που εύχομαι ότι περισσότεροι άνθρωποι γνώριζαν. Στην πραγματικότητα, αυτή η μικρή πόλη έχει αρκετά κόλπα μέχρι το μανίκι της – αλλά για τώρα, ας επικεντρωθούμε στο φαγητό!
Η κ. Romance και εγώ ήμασταν στο Scone πρόσφατα για το ετήσιο Φεστιβάλ Scone Horse. Ακούγεται λίγο τυχαίο μέχρι να ανακαλύψετε ότι το scone (που προφέρεται σαν «πέτρα» ποτέ «skonn») είναι στην πραγματικότητα το δεύτερο μεγαλύτερο κέντρο horse stud στον κόσμο!
Εκτός από το να βλέπουμε αυτό το Equine Extravaganza, ήμασταν ενθουσιασμένοι για το check out στο νεότερο εστιατόριο του Scone The Cottage. Μια γρήγορη ματιά στο διαδίκτυο στο μενού μας είπε ότι θα ήταν μια γιορτή κρέατος και ότι τα ελαστικά παντελόνια έπρεπε να είναι η κλήση της ημέρας.
Δεν κάναμε λάθος.
Το τέλος του γεύματος μας είδε να ταλαντεύουμε και να κλιμακώνουμε το μπροστινό μονοπάτι του κήπου του εξοχικού σπιτιού, να φτιάχνουμε τις πλήρεις κοιλιές μας μαζί με εμάς. Αλλά ας παραλείψουμε πίσω στην αρχή του γεύματος.
Cue a Wayne και Garth flashback … flashback… Αναδρομή…
Εισάγουμε το εστιατόριο και το νεαρό προσωπικό καλωσορίζουμε με το είδος του ενθουσιασμού που βρίσκετε μόνο στη χώρα. Όλοι στο Scone είναι τόσο αιματηροί φιλικοί!
Στην πραγματικότητα, επικεφαλής σεφ και συνιδιοκτήτη Colin Selwood βγαίνει για να συνομιλήσει και να μας δείξει το μυστικό όπλο του εστιατορίου: έχουν το δικό τους κρέας και γήρανση!
Το αστέρι της επίδειξης στο μενού του εστιατορίου είναι σίγουρα το βόειο κρέας-παρθένα και ξηρή ηλικίας εδώ στο χώρο του ξενοδοχείου. Αλλά το πραγματικό diva είναι το Wagyu, το οποίο είναι μια σχετικά νέα προσθήκη στο μενού εδώ. Μέχρι τη στιγμή που καθίσουμε, το πότισμα του στόματός μου και το γκουρτσάκι της κοιλιάς μου.
Με σκοπό να τρώω όσο το δυνατόν περισσότερο κρέας, η κ. R και εγώ ψηφίζω για ένα κοινό entrée.
Μετά από αυτό ήταν κάθε γυναίκα και άντρας για τον εαυτό τους!
Το εξοχικό σπίτι, σκόνη
Είσοδος
Από το μενού Specials, είχαμε τα φρέσκα καραμελωμένα σύκα με Jamon και Parmesan. Αυτό ήταν πραγματικά νόστιμο – αν και απλά θέλαμε να υπήρχαν περισσότερα σύκα. Αυτός είναι ο κίνδυνος να μοιραστώ ένα entrée υποθέτω!
Τα σύκα ήταν ζουμερά και η κρίση από την καραμελοποίηση χόρευε με το μαλακό Jamon και το δάγκωμα από το ηλικιωμένο παρμεζάνα.
Δίκτυα
Η κ. Romance έβαλε τα μανίκια της και μπήκε στο 400g Sirloin στο κόκαλο με τσιπ χειρός και ένα βούτυρο καφέ de Paris που με έκανε να θέλω να ξεκινήσω μια επιδρομή στην κουζίνα με ένα κουτάλι!
Η μπριζόλα μαγειρεύτηκε τέλεια και τα νόστιμα τσιπ ήταν τραγανά και μαλακά την ίδια στιγμή.
Απλά έπρεπε να έχω το στήθος Wagyu από το μενού Specials – αν και νομίζω ότι θα μπορούσαν να κάνουν αυτό ένα μόνιμο προσάρτημα στο a la carte σύντομα. Είναι στον ατμό για 5 ώρες και στη συνέχεια τελείωσε σε ένα chargrill.
Το στήθος ήταν τόσο τρυφερό ένα μικρό κομμάτι που πραγματικά έπεσε στο δρόμο από την κουζίνα. Αυτό το κρέας είναι τα μάτια-κλίση-πίσω-στο—κεφάλι νόστιμο. Θα έλεγα ότι είναι η καλύτερη μπριζόλα που είχα ποτέ.
Το καλαμπόκι Polenta, που είχε κομμάτια καλαμποκιού μέσα από αυτό, ήταν κρεμώδες και νόστιμο. Και το καπνιστό πουρέ παντζάρι ήταν μια πολύ έξυπνη προσθήκη. Κορυφαία σημάδια για αυτό το πιάτο!
Είχαμε επίσης μια πλευρά από καλαμπόκι, οργανικό quinoa και κόκκινο λάχανο με καραμελωμένο ντύσιμο πεκάν, το οποίο κατάφερε να είναι φρέσκο, υγιές, επιεικής και γεμίζοντας όλα ταυτόχρονα.
Επιδόρπιο
Ήδη πλήρη αλλά πρόθυμη να λάβουμε τις συστάσεις του διακομιστή μας, βυθίσαμε στα γλυκά με ελαφρώς τζάμια.
Η κ. Romance πωλήθηκε στην Pavlova. Δεν φαινόταν τόσο μεγάλο όταν έφτασε, αλλά η πλούσια κρέμα και η σταθερή πλήρωση μαρέγκας έκανε το τέχνασμα.
Πήγα για το αλάτι παγωτό καραμέλας και τη σκούρα σοκολάτα sorbet bombe. Επέλεξα με σύνεση. Gooey, πλούσια, αλλά παγωμένη και φρέσκια, αυτή ήταν μια πραγματική απόλαυση. Δεν είμαι συνήθως ένας γλυκός τρώγων, αλλά αυτό ήταν εξαιρετικό.
Στις στιγμές ανάμεσα σε ευτυχισμένα μπουκάλια κατά τη διάρκεια του δείπνου, πήραμε το περιβάλλον μας. Το εξοχικό σπίτι έχει ανακαινιστεί όμορφα, όμως η παραδοσιακή αισθητική του 1860 έχει διατηρηθεί άθικτη.
Για να μπορέσετε να ξεχωρίζετε στον κεντρικό δρόμο του Scone δεν είναι καμία μέση επίτευξη. Το μεγαλείο των προσόψεων του Art Deco που καλύπτει το δρόμο είναι πιο εντυπωσιακό. Ακόμη και ο παλιός πολιτικός κινηματογράφος, ο οποίος έχει πέσει σε αχρηστία και ερειπωμένη, διατηρεί την παλιά του ομορφιά ως ένα από αυτά τα εντυπωσιακά μνημεία της χώρας.
Υπήρχαν τόσα πολλά καλά σημεία στο γεύμα μας στο εξοχικό σπίτι. Ο επαγγελματισμός του προσωπικού, η ποιότητα του φαγητού, η υπέροχη ατμόσφαιρα-υπήρχε μια μεγάλη ομάδα ανθρώπων που απολαμβάνουν τον εαυτό τους εδώ, μια ηλικιωμένη μητέρα και τον ενήλικο γιο της που τραυματίστηκαν εκεί, ένα νεαρό ζευγάρι σε μια ημερομηνία απέναντι από … ήταν ένα καταπληκτικό μείγμα προστάτων και όχι ένα δυσαρεστημένο πρόσωπο μεταξύ τους.
Το εξοχικό σπίτι, Scone, NSW
Ιδανικό για: ρομαντικό γεύμα για 2, προσελκύοντας παλιούς φίλους, ένα οικογενειακό γεύμα – ακόμα κι αν είναι μόνο εσείς και η μαμά!
Άνοιγμα: Τρίτη-Γετέρ-Μόνο δείπνο. Ελάφιrs-sat-μεσημεριανό και δείπνο
196 Kelly St
Πίτα
ΝΝΟ
W: thecottagescone.com
FB: @thecottagescone
IG: @thecottagescone
Υπάρχουν τόσοι πολλοί παράγοντες που κάνουν την πόλη και τη χώρα τόσο διαφορετικά μέρη – αλλά υπάρχει ένα πράγμα που θα τους τραβήξει πάντα μαζί. καλό φαγητό. Και αν υπήρχε ποτέ ένας τέλειος λόγος για να μετακομίσετε στο Scone, NSW, αυτό θα ήταν!
Ποια είναι η καλύτερη μπριζόλα που είχατε ποτέ; Έχετε επισκεφθεί ποτέ ένα μέρος μόνο για να ανακαλύψετε μια αποκάλυψη για φαγητό που δεν περίμενε κανείς; Πείτε μας στα σχόλια!
Εικόνες από την κ. Romance χρησιμοποιώντας μια κάμερα OM-D E-M5 Mark II Olympus.