Το φωτεινό κουμπί στο νέο πληκτρολόγιο του Maroochydore, το Bistro της αγορά Beachside Town στην ακτή ηλιοφάνειας.
Υποσχόμαστε να είναι ο καρδιακός παλμός υψηλής τεχνολογίας, ο οικονομικός κόμβος και η CBD της ακτής του Sunshine του Queensland, ο Maroochydore αναπτύσσεται σε έναν συναρπαστικό προορισμό.
Δεν είναι πολύ τυπικά ότι μπορείτε να δείτε μια πόλη να αναδύεται μπροστά σας ή να ζήσετε τα πρωτοποριακά είδη που επιλέγουν αυτή τη νεογέννητη σκυρόδεμα ζούγκλα ως οικότοπό τους.
Αλλά αυτό είναι ακριβώς αυτό που είναι στο Bistro της αγοράς, το τελευταίο εγχείρημα ενός κουαρτέτου των πιο έμπειρων και αριστοτεχνικών επικεφαλής του νοσοκομείου της χώρας.
Οι ιδιοκτήτες Tony Kelly και Luke Stringer, μαζί με τον Harry Lilai και τον Peter Marchant, όλοι τους έχουν κάποια σοβαρά εστιατόρια, ξενοδοχεία και μπαρ κάτω από τις ζώνες και τα καπέλα σεφ στο κεφάλι τους, έφεραν την πρώτη γεύση της μεγάλης πόλης σε ό, τι υπόσχεται να είναι Η πρώτη αληθινή παράκτια πόλη του Κουίνσλαντ.
Η συζήτηση για το διαδίκτυο υπερ-υψηλής ταχύτητας σε μια ανάπτυξη πλωτών οδών, πάρκων, λιανικής και εμπορικού χώρου, ένα συνεδριακό κέντρο και πάνω από 4.000 οικιστικά διαμερίσματα σημαίνει ότι το Maroochydore πρόκειται να μετατρέψει το Optimus Prime-like σε έναν κυβερνοχώρο της περιοχής.
Αλλά το εμπόριο και το πολεοδομικό σχεδιασμό στην άκρη, πώς είναι να δειπνήσουμε στο Bistro της αγοράς;
Μπιστρό της αγοράς, Maroochydore
Υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα μέρη για φαγητό γύρω από την ηλιόλουστη ακτή. Ελέγξτε το μοντάζ σας μερικά από τα αγαπημένα μας εστιατόρια – συμπεριλαμβανομένου του μπιστρό της αγοράς – εδώ:
Η Χριστίνα και εγώ συναντηθούμε στην πόρτα από τον συνιδιοκτήτη και τον διευθυντή του εστιατορίου Luke Stringer, ο οποίος μας κάθεται στο εκπληκτικό μπαρ του λευκού μαρμάρου του μπιστρό και του λαμπερού ορείχαλκου για ένα κοκτέιλ πριν από το δείπνο.
Το μπαρ αντλείται και υπάρχει ένα σταθερό ρεύμα ποτών που βγαίνουν σε δίσκους σε ένα πολυσύχναστο πλήθος του Σαββάτου το βράδυ που καθόταν σε τραπέζια και βελούδινα περίπτερα art deco γύρω από το εστιατόριο.
Ο Luke, ο Bellwether για την ενέργεια του εστιατορίου, εμφανίζεται στο πλευρό μας και συνιστά δύο από τα πιο δημοφιλή κοκτέιλ από το μενού: το Espresso Martini Coconut Caramel και το Strawberry και το Passionfruit Martini, ένα ειδικό της εβδομάδας.
Πιείτε τα κοκτέιλ μας και παίρνουμε το εστιατόριο από τα καθίσματα γωνιών μας-τους προστάτες, το φαγητό τους και το μηχάνημα του καλά εκπαιδευμένου προσωπικού που εργάζονται το μπαλέτο τους μιας υπηρεσίας.
Το ρομαντισμό και η υψηλή ενέργεια αυτού του μεγάλου εντυπωσιακού ευρωπαϊκού μπιστρό είναι μολυσματική και μας θυμίζει δύο μέρη που έχουμε πάει στο Σαν Φρανσίσκο.
Ίσως ο Maroochydore είναι πράγματι να είναι η Silicon Valley της Αυστραλίας.
Δείπνο στο Market Bistro
Στο τραπέζι μας – ένα άνετο γωνιακό περίπτερο δίπλα στο παράθυρο – πιέζουμε το τελευταίο από τα κοκτέιλ μας, καθώς ο εξαιρετικός μας σερβιτόρος Nick μας οδηγεί μέσα από τα μενού.
Συνδεδεμένο με το μπιστρό της αγοράς είναι το κατάστημα κρασιού της αγοράς, μια φυσική ενσάρκωση του πάθους του κατοίκου Sommelier Peter Marchant. Ο κατάλογος κρασιών μπροστά μας είναι επομένως γιγαντιαία, οπότε αποφασίζουμε να αφήσουμε τις αποφάσεις του κρασιού μέχρι τον Νικ. Δεν απογοητεύει.
Εισόδους
Με την εντολή μας για το Vitello Tonnato και το Wood Fire Calmari Calamari, ο Nick μας φέρνει ένα θαυμάσιο Semillon Hunter Valley από το First Creek. Είναι ένας τέλειος αγώνας για το φαγητό.
Το Vitello Tonnato – ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που ήταν μια πλήρη αποκάλυψη για μένα – είναι κυριολεκτικά μοσχάρι και τόνος Mayo. Αλλά αυτό πουλά αυτό το πιάτο τόσο πολύ κοντά. Το μοσχάρι είναι τόσο λεπτό τεμαχισμένο Είναι σχεδόν ημιδιαφανές, όπως και ο τόνος. Η μαγιονέζα είναι σαφώς κατασκευασμένη εσωτερική και είναι απίστευτη.
Όσο για το Calamari, έρχεται τέλεια με μια ασυνήθιστη λιπαρή σάλτσα που χρειάζεστε όλο το ψωμί που μπορείτε να φτάσετε στο MOP επάνω. Και ο Nick είναι στην ευχάριστη θέση να φορτώσει ξανά το καλάθι μας.
Δίκτυα
Στη συνέχεια, έφερα ένα shiraz από τα κρασιά κεφαλής στο Barossa. Είναι ένα ισχυρό, καπνιστό – σχεδόν άσχημο – γεμάτο, γεμάτο με κόκκινη σταφίδα και γλυκάνισο.
Είναι ο πιο εξαιρετικός αγώνας για το θεαματικό μου φιλέτο Scotch 350g που είναι εξαντλημένο τέλεια στο σημείο όπου η περιεκτικότητα σε αλάτι ρέει μέσα από το κρέας και το λίπος καθίσταται όλα, αλλά μέσα είναι ένα λαμπερό μεσαίο σπάνιο.
Η μπριζόλα μου έρχεται επίσης με πατάτες πατάτες, κρεμμύδι, λάχανο και μαϊντανό σαλάτα και μια επιλογή σάλτσες. Πηγαίνω για το μοσχάρι.
Η Pinot Noir της Christina έχει ρυθμιστεί με σχολαστική δομή που δημιουργεί τέλεια την Tortelloni της. Η πάπια, η οποία γεμίζει εντελώς κάθε αγροτεμάχιο ζυμαρικών, καθίσταται στο σημείο όπου κάθε μπουκιά είναι πυκνό και πλούσιο. Τα ζυμαρικά, όλα τα οποία γίνονται φρέσκα στο σπίτι κάθε μέρα, είναι ελαφρύς, αλλά κάπως ανθεκτικό.
Το Tortelloni έρχεται με πλούσιο βούτυρο και σάλτσα τυριού που θέλουμε να είχαμε ένα μπολ.
Επιδόρπια
Για να μας τελειώσουμε – είμαστε ήδη διογκωμένοι στις ραφές – ο Nick μας φέρνει επιδόρπιο με τη μορφή ενός ψημένου cheesecake της Νέας Υόρκης με μια φέτα μαριναρισμένη πορτοκαλί και μια απίστευτη καμένη σάλτσα πορτοκαλιού βούτυρο και μια ρουλάδα Pavlova με πλούσιο τυρόπηγμα λεμονιού και και φρέσκα βακκίνια.
Το κολλώδες που επιλέγει για εμάς είναι ένα λεπτό muscat που κόβει το γλυκό ενώ εξακολουθεί να κατέχει τη θέση του στο τραπέζι επιδόρπιο. Υπέροχος.
Δείτε μερικές από τις άλλες ιστορίες μαςΗ ακτή ηλιοφάνειας – όπου να φάει, τι να κάνει και πού να μείνετε:
Πώς να χαλαρώσετε πραγματικά – spa γλυκάνισο, Maleny
Πείτε γεια στο Hola – ξενοδοχείο τοπικής τέχνης, Eumundi
Φάτε τη Νότια Ευρώπη στην ακτή ηλιοφάνειας – εστιατόριο Popina
Μετά από μια ζεστή μέρα (είχαμε περάσει το απόγευμα εξερευνώντας τις πλωτές οδούς γύρω από το Mooloolaba με περιηγήσεις στο Saltwater Eco), εξαντλήσαμε ειλικρινά το αέριο με το δείπνο.
Όμως, η συνάντηση του Λουκά, βλέποντας πόσο σκληρά η ομάδα του μπιστρό της αγοράς δουλεύει σε τέτοια κοινότητα και βιώνει το έργο τέχνης που δημιούργησε ο εκτελεστικός σεφ Harry Lilai και μας έβαλε σε ένα πραγματικό υψηλό.
Το Bistro της αγοράς βρίσκεται στην νεοσυσταθείσα πλατεία Ιδρύματος στην οδό Market Street, ακριβώς στο επίκεντρο του νέου CBD της Maroochydore. Και αν το Bistro της αγοράς είναι οποιοδήποτε είδος δείκτη, αυτή η πόλη θα είναι εκπληκτική.
Εμείς γευματίσαμε στο Bistro της αγοράς ως επισκέπτες των μέσων μαζικής ενημέρωσης και σε συνεργασία με το Check out Sunshine Coast Tourism Board.